黑王攝影

訂了兩次位，才訂到大名鼎鼎的茹絲葵  

在吃之前，當然要作一下功課(其實是第二次來了....)  

上網google一下～茹絲葵，在1965年於美國紐奧良由Ruth Fertel女士創立Ruth`s Chris Steak House，從剛開始街角的小牛排館到現在展店於全世界各大城市，

成功的重要因素之ㄧ，就是使用最好品質的U.S. Prime牛肉。U.S. Prime這種等級的牛肉年產量相當少，即使在大的肉品市場也不容易買到，這就是茹絲葵對品質的堅持。

還不到12點，用餐客人已經蠻多了，新聞一天到晚說景氣多差，這裡一點也感覺不到  。

店內裝潢古典風格有點老派，不過用餐環境舒適，入座4人沙發區也算寬敞。

茹絲葵的牛排採用最頂級的U.S Prime牛肉，這是經過美國農業局，依照牛肉品質的分級制度評選出來，

其中U.S. Prime級-最頂級（依序是Prime-Choice-Select-Standard-Commercial-Utility-Cutler- Canner八個等級）。  

長棍麵包裝在包巾內保溫上桌，4小塊微溫，外皮已經不酥脆，沾附上的鹹奶油，香氣十足卻不黏膩，麵包隨後補上第二份，

大約5-10分鐘送來，比先前的溫熱，外皮酥脆口感也加分許多，但是麵包內部有點乾，稍嫌可惜了！

訂位時，有表示今天是為慶祝重要日子，店家貼心的在點菜前，先送上兩杯招待的雞尾酒開胃。  

sizzlin' jumbo scallops香煎干貝，撥開上方擺飾，干貝不大。

香煎干貝一份3粒，口感太軟缺少Q彈感，頗失望。  

佐干貝的檸檬有貼心的包布處理，擠捏時能過濾檸檬籽，真貼心。

barbecued shrimp紐奧良烹蝦，一份5隻，肉質Q彈結實帶鮮甜味，拿麵包沾取湯汁也很讚。(420元)  

這道鮮蝦料理在店內很受歡迎，就連平常老大一吃到不新鮮的蝦就會過敏，今天也難得吃掉2隻！  

在上主菜之前，侍者掏出清理桌面麵包屑的小道具，俐落地將桌面保持乾淨，服務周到。緊接著菲力牛排上桌！(1650元)

菲力牛剛上桌，眼睛查覺不出白色瓷盤的溫度，還記得之前想移動卻不小心燙到的經驗，哈！這次小手勿動。  

厚度有7公分高，表皮微微焦香，真是充滿期待，等不及想切開！

菲力牛先吃原味，肉質軟嫩香甜，沾取鹹奶油，也是另一種好味道。  

為了維持牛排的熱度，烤盤相當燙，但退的也快啦，

如果覺得不夠熱時，還可請他們換個熱盤哦！吽吽又是嗶姿、嗶姿叫~~~~  

紐約牛沒有菲力牛來的厚，肉色鮮紅多汁，卻不見多出來的血水。(1530元)  

3分熟切斷面，剛剛好，但就是油了點！  

bread pudding with whiskey sauce麵包布丁配威士忌甜醬，好長的甜點名字，菜單上標示紅字，侍者介紹這道菜是招牌甜點之ㄧ。(280元)  

厚度大約5公分，軟棉棉特別的口感，原來是用麵包丁浸泡蛋汁，之後調製而成，內有碎巧克力和堅果顆粒，外層淋上威士忌醬汁，說也奇怪，沒有酒味卻帶著特殊香氣，甜而不膩。

已經撐到不行的我們，麵包布丁只好2/3打包帶回家當下午茶啦！  

茹絲葵牛排

http://www.ruthschris.com/
台北市民生東路三段135號2樓
(02)2545-8888

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